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**，提供贵宾待遇，顾客乐意等位。
沸腾地带加盟店迎宾和礼宾的工作重点是留住客人，让客人等位，避免客人的流失。面对激烈的等位竞争，候餐的增值服务是亮点。
具体方法：
1、对客人殷勤款待。
2、其次是增加免费服务例如提供的是免费饮用茶水、小吃服务。
3、免费的报刊杂志阅览服务。
4、免费的茶坊休息服务。
第二，沸腾地带加盟店全员参与和培训才能真正提高翻台率。
具体步骤（尤其是推行半自助化的沸腾地带加盟店，尤其要做到这些）
1、传菜员和保洁负责缩短收台时间，收台迅速，清理卫生迅速。
2、服务员负责缩短客人用餐时间，勤做台面。
3、后厨人员负责缩短食材补充与上菜时间，出品时间快速、准确。
4、管理人员负责巡台和协调，随时注意各桌客人的用餐进程。
需要注意：对各部门没有做到的要提醒。翻台高峰期，各部门甚至要交叉帮忙，以翻台为前提。
第三，缩短客人用餐时间是提高翻台率的根本。
沸腾地带加盟店内的任何一个服务员都要明白：提高翻台率就是要缩短客人的用餐时间。
所以，从客人进入餐厅到离开沸腾地带加盟店的每一个环节，只要缩短一点时间，就意味着客人用餐时间的缩短，就意味着翻台时间的缩短。要从菜品的出品、传菜、上菜、收取空盘等细节提高厅的翻台率。
第四，服务员的服务技巧更能提高餐厅翻台率
店里在客满时，服务员应对新来的客人打招呼，“请稍等”，并安排已吃完的客人尽快离去。特殊情况：有些客人吃完饭，还在畅谈不休，服务人员应不厌其烦地上前为他添加茶水，以打断客人的谈话，这也是一种技巧，当添加茶水二至三次时，客人多半会自觉不好意思而离去。